Các chỉ số hiệu suất của dụng cụ nhà bếp bằng silicone là gì? Chúng ta đã từng bối rối về độ tin cậy của vật liệu dẻo này khi dụng cụ nhà bếp bằng silicone lặng lẽ thay thế xẻng gỗ ố vàng cứng đầu và thìa nhựa dễ vỡ trong nhà của chúng ta chưa? Làm thế nào nó đối mặt với chảo dầu nóng bỏng mà không bị sứt mẻ? Vết dầu có dễ dàng loại bỏ không? Độ an toàn và độ bền khi sử dụng là gì?
Hiệu suất giới hạn nhiệt độ cao: phản ứng bình tĩnh với nhiệt trong nhà bếp
Thử thách nhiệt độ cao là "đường sống" để kiểm tra dụng cụ nhà bếp. Dữ liệu thí nghiệm nhà bếp chuyên nghiệp cho thấy rằng dụng cụ nhà bếp bằng silicone cấp thực phẩm chất lượng cao có thể dễ dàng chịu được sự chênh lệch nhiệt độ khắc nghiệt từ -40 ℃ đến 230 ℃. Trong thí nghiệm cụ thể, thìa silicone được khuấy liên tục trong dầu nóng ở 230 ℃ trong 15 phút và hình dạng của nó vẫn còn nguyên vẹn; Nhóm mẫu khác được đông lạnh ở -20 ℃ và ngay lập tức đặt trong môi trường 200 ℃, và vật liệu không bị biến dạng gãy nào. Ngược lại, dụng cụ nhà bếp bằng nhựa thông thường mềm ra hoặc thậm chí phân hủy đáng kể trên 100 ℃, trong khi dụng cụ nhà bếp bằng gỗ sẽ từ từ cacbon hóa và tạo ra mùi khi tiếp xúc với nhiệt khô lặp đi lặp lại.
Khả năng chịu nhiệt độ cao tuyệt vời này được ban tặng bởi liên kết Si-O của các phân tử silicone, có năng lượng liên kết lên đến 444 kJ/mol, vượt xa liên kết carbon carbon trong nhựa thông thường (348 kJ/mol), cho phép các phân tử silicone duy trì độ ổn định cấu trúc mạnh mẽ ngay cả trong môi trường nhiệt độ khắc nghiệt. Là đại diện cho các tiêu chuẩn an toàn cao, các chứng nhận FDA và LFGB ở Hoa Kỳ và Liên minh Châu Âu cũng nêu rõ rằng silicone có thể được sử dụng liên tục ở nhiệt độ trên 200 ℃ trong điều kiện sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn và xảy ra sự di chuyển vô hại.
Ưu điểm về độ sạch: Đặc tính bề mặt mà vết bẩn không thể bám vào
Khả năng chống bám bẩn của gel silicone cũng rất ấn tượng. Lấy thí nghiệm làm ví dụ, sự tiện lợi khi làm sạch của các dụng cụ cạo silicone thường được sử dụng đã được thử nghiệm sau khi nhúng chúng vào cà phê, nước tương và dầu ớt. Kết quả cho thấy rằng trong phần lớn các trường hợp, chỉ cần rửa bằng nước là có thể khôi phục lại vẻ ngoài ban đầu của chúng mà không cần chất tẩy rửa. So với các dụng cụ nhà bếp bằng gỗ hoặc tre dễ bị ố và bám bẩn trong cuộc sống hàng ngày, silicone có bề mặt nhẵn và đặc, loại bỏ những nguy cơ tiềm ẩn về sự phát triển của vi sinh vật trong các kẽ hở.
Không sợ thời gian: Huyền thoại về độ bền của dụng cụ nhà bếp bằng silicone
Dụng cụ nhà bếp bằng silicone chất lượng cao thể hiện khả năng chống rách và chống mài mòn mạnh mẽ khi sử dụng hàng ngày, với tuổi thọ dự kiến thường là 8-10 năm. Trong thí nghiệm cụ thể, sau khi mô phỏng hành động hàng ngày là lật thức ăn và liên tục sử dụng trọng lượng để tạo áp lực và cạo, bề mặt của dụng cụ silicone chỉ cho thấy những dấu vết sử dụng nhỏ. Ngược lại, các sản phẩm nhựa sẽ dần trở nên giòn, nứt và giải phóng các mảnh vụn nhỏ sau nhiều năm sử dụng; Vật liệu gỗ và tre dễ bị nứt, biến dạng và thậm chí là nấm mốc phát triển trong quá trình làm ướt và sấy khô lặp đi lặp lại, với tuổi thọ trung bình chỉ khoảng 2-3 năm.
Nền tảng sức khỏe: độ an toàn và độ tinh khiết của gel silicone cấp thực phẩm
Độ an toàn của silicone cấp thực phẩm có liên quan chặt chẽ đến độ tinh khiết cao của nó. Là tiêu chuẩn vàng về độ an toàn, silicone bạch kim (thường được phân biệt bằng vẻ ngoài trắng hoặc bán trong suốt) được làm từ nguyên liệu thô có độ tinh khiết cao đã được chứng nhận là không chứa bất kỳ chất hóa dẻo độc hại nào. Người tiêu dùng nên xác định rõ các nhãn an toàn có thẩm quyền như FDA và LFGB, đây là những hàng rào phòng thủ quan trọng để tránh các rủi ro về sức khỏe do các sản phẩm silicone không đủ tiêu chuẩn gây ra.
